为深入贯彻习近平总书记关于"一带一路"的重要倡议，落实"一带一路"科技创新行动计划，以及推动中国白酒的国际化进程，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、宜宾五粮液股份有限公司等单位共同举办的"2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛"将于2023年12月18日在四川宜宾举办。
国际知名机构 搭交流平台
本次论坛得到国际知名科研机构的参与支持，包括国际宿醉研究组织（AHRG）、国际酿造与蒸馏酒研究院（IBD）、美国酿造化学家协会（ASBC）、苏格兰威士忌研究院（SWRI）、法国干邑管理局（BNIC）、俄罗斯伏特加研究中心（KVA）、英国牛津大学（OU）、英国剑桥大学（CU）、英国帝国理工大学（ICL）、荷兰瓦赫宁根大学（WUR）、美国肯塔基大学（KU）、慕尼黑工业大学（MU）等国际机构和院校的大力支持。
国内外院士领衔 高咖位阵容
来自美国、英国、德国、法国、荷兰、韩国、日本、墨西哥、土耳其、斯洛文尼亚等国家的20余位国际嘉宾及国内顶尖专家团队，包括国内两院院士、院校专家学者等16位嘉宾，将围绕中国白酒、苏格兰威士忌、美国波本威士忌、爱尔兰威士忌、日本威士忌、法国干邑白兰地、墨西哥龙舌兰、韩国烧酒、土耳其拉克酒（raki）等国际蒸馏酒进行主题报告，内容包括特色原料、微生物多样性、风味物质、产品感官、酒桶、产地溯源、酒与健康等创新技术，宿醉机理与产品研发，餐酒搭配案例分享以及行业发展和国际化路径等。
创新驱动 共酿未来
本次论坛以"创新驱动 共酿未来"为主题，讨论蒸馏酒行业发展与国际化、感知与消费科学、酿造技术与创新、酿造生态与可持续发展等4个主题的最新创新技术，高质量推动国际蒸馏酒行业的发展未来。
会议日程
日 期
时 间
项 目
地 点
17日
10:00-22:00
会议报到
宜宾华邑酒店
大堂
18日
上午
08:30-11:50
主体论坛
开幕式
全体合影
特邀报告
宜宾华邑酒店
华邑厅
下午
13:30-18:20
分论坛1
主题：行业发展与国际化
主题：感知与消费科学
宜宾华邑酒店
4层 春酿厅+香醪厅+甘醴厅
分论坛2
主题：酿造技术与创新
主题：酿造生态与可持续发展
宜宾华邑酒店
4层 金波厅+玉液厅+琼浆厅
19日
上午
09:30-11:30
五粮液主题考察
下午
返 程
会议信息
会议报到
报到时间：2023年12月17日全天
报到地点：宜宾华邑酒店大堂
会议地点
宜宾华邑酒店
四川省宜宾市翠屏区黄桷坪路1号
会务联系
中国酒业协会
卢萌萌 18518717306
中国食品发酵工业研究院
张凤杰 15201465479
张晓蒙 13718217207
宜宾五粮液股份有限公司
苏 建 18990991097
卢彦坪 15875321168
会议日程和指南 | 2023国际蒸馏酒技术高峰论坛
院士领衔，国内外专家齐聚宜宾！2023国际蒸馏酒技术高峰论坛