在华夏千百年的酿酒史中，浓香型白酒以其独特的魅力占据了举足轻重的地位。它的香气浓郁、口感醇厚，在无数饮酒者的杯盏交错间传颂着不老的传说。然而，“浓香”的背后隐藏了一个令人好奇的秘密：并非所有的浓香型白酒都源自同一种粮食原料。
四川是浓香型白酒的大省，多数名优白酒均为浓香型白酒，如五粮液、泸州老窖等这些名优酒有相似之处也有不同之处，比如它们所采用的原料就不尽相同，爱喝酒的酒友就会说了，“这里面肯定有高粱”。没错，高粱是粮造白酒的主要原料，但除了高粱以外，很多别的粮食也可用于酿酒，因此，对于浓香型白酒的酿酒原料就有了单粮与多粮之分。
单粮酒一般指只包含高粱为原料酿造的白酒，多粮酒是除了高粱外，还有大米、玉米、小麦、糯米、豌豆等其他原料混合酿造的白酒，有朋友可能会问，多粮酒的口感就要比单粮酒的好吗？质量也比单粮酒要好吗？
其实文章的开头便给出了答案，名优酒五粮液采用的是多种粮食酿造，泸州老窖则是采用单种粮食酿造，能说五粮液的口感和质量一定比泸州老窖要好吗？
其实每个人的口味不同占据很大的因素。再者就是单粮白酒是一种粮食发酵酿造而来，单粮酒由于没有其他粮食成分的添加，它的香味相对单一，但它的酿造工艺更精湛考究、清洁卫生，因此单粮酒在口感上更加的柔顺、干净。
多粮酒由于采用多种粮食混合酿造，各种粮食的香味达到互补的作用，使其粮香味更加丰富、协调。口感上更加柔和细腻。除开个人爱好差异，单粮酒与多粮酒各有各的优点，均能酿出好酒。