2024年10月04日，由中国食品发酵工业研究院和山东红太阳酒业集团有限公司合作完成的“馥香型白酒关键菌种资源挖掘及产业化应用”项目技术成果通过了由中国轻工业联合会组织的专家鉴定，研究技术成果达国际领先水平。
鉴定会由中国轻工业联合会食品产业部李洋处长主持。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、原北京工商大学校长孙宝国担任主任委员，中国酒业协会副秘书长、白酒酒庄管理委员会秘书长杜小威和山东省白酒协会会长、教授级高工姜祖模担任副主任委员，中国酒业协会专家、教授级高工孙庆文，中国食品协会白酒专业委员会专家、中国酒业大国工匠杨大金，天津科技大学生物工程学院副院长张翠英，全国技术能手、享受国务院特殊津贴专家、博士后导师、首席品酒师韩素娜担任鉴定委员会委员。
项目完成单位中国食品发酵工业研究院首席专家王德良、酿酒部主任韩兴林、科研主管谢三款博士，山东红太阳酒业集团有限公司董事长任春玉、总经理任志刚、总工程师孙守营等出席本次鉴定会，孙守营总工程师代表项目组做工作报告，谢三款博士代表项目组作技术报告。“馥香型白酒关键菌种资源挖掘及产业化应用”项目以白酒创新香型——馥香型白酒为研究对象，是继2021年09月“馥香型白酒典型风格特征及关键酿造工艺的研究”国际领先水平项目成果之后，从酿造微生物资源挖掘与应用的角度，完成的又一国际领先水平的项目成果。 自动播放更多图片
项目通过系统解析馥香型白酒独特的酿造微生物体系，明确了影响风味和驱动发酵的核心微生物组。通过系统构建馥香型白酒微生物菌种资源库，筛选获得优良菌株并产业化应用，显著提升了馥香型白酒产品品质。
我们能做到国家酒类品质与安全国际联合研究中心
（针对白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒、国际蒸馏酒、调味品、生物糖醇、有机酸等领域提供以下服务）1.新产品开发：酒体设计、风味改良、新品开发、高端定制酒；2.产品品质提升：原料品质控制、酿造菌种性能提升、工艺优化、智能酿造“灯塔工厂”；3.产品品质评价：专业感官品评、营养健康功能评价、饮用舒适度评价、智能消费者评价；4.检测分析：酿造原辅料纯度检测、年份酒鉴定、风味检测、功能及安全性指标分析等；5.“交钥匙”工程：产业规划、工厂设计、技术咨询、实验室设备耗材一站式服务；6.国际合作：国际交流互访、国际会议、国际化人才培养、游学考察等；7.培训与会议：品酒师、酿酒师、精酿啤酒、威士忌等职业资格培训；“赛+展+会”三位一体综合性会议，专业化国际赛事等；8.产品销售：标准酒样、试剂盒、实验室设备、精酿原辅料、功能菌剂、色谱标样等。
咨询电话：010-53218262e-mail：icab1955@126.com微信公众号：ICAB1955网址：www.cn-icab.com